- Écossez les petits pois. Pelez et coupez les oignons nouveaux en deux. Faites fondre la margarine dans une casserole. Ajoutez les petits pois et les oignons, faites revenir 5 minutes à feu moyen.
- Salez, poivrez, ajoutez le thym et versez le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes à feu moyen.
- Égouttez les petits pois et servez aussitôt.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : ⭐
Salade caponata et boulettes de viande
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de viande de veau hachée maigre
- 2 brins de menthe
- 1 œuf
- 2 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre, cumin
Pour l'accompagnement :- 2 aubergines
- 2 branches de céleri
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 càs de câpres
- 1 citron
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Cocotte de petits pois aux oignons nouveaux
Premium
Tajine de keftas au citron confit
- Pelez et hachez finement les échalotes. Rincez, séchez et ciselez la menthe. Mettez le tout dans un saladier avec la viande, l'œuf, la chapelure, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement les ingrédients et formez 8 boulettes allongées.
- Faites chauffer une cuillère d'huile dans une poêle antiadhésive. Mettez les keftas à cuire une dizaine de minutes à feu vif, en les retournant régulièrement. Réservez. Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 5 minutes à la vapeur.
- Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Rincez le citron confit, retirez la pulpe et coupez l’écorce en dés. Émincez les oignons. Chauffez une cuillère d’huile dans une cocotte allant au four. Faites-y fondre les oignons 5 minutes, sans coloration. Ajoutez l'ail pelé et écrasé, les tomates, le citron confit puis la coriandre hachée. Salez, poivrez, ajoutez le ras el-hanout, puis mélangez.
- Couvrez la cocotte, enfournez et faites cuire 20 minutes. Disposez ensuite les courgettes et les keftas sur les tomates. Enfournez à nouveau sans couvercle et prolongez la cuisson 10 minutes.
Premium
Terrine de courgettes et coulis de tomates
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les courgettes, puis coupez-les en dés. Blanchissez-les 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
- Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la crème, quelques feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre. Mélangez au fouet ou à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez les courgettes, mélangez.
- Versez la préparation dans un moule à cake en silicone. Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes. A mi-cuisson, recouvrez le dessus du moule d'une feuille de papier aluminium.
- Pendant la cuisson de la terrine, préparez la sauce. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Mettez-les dans une casserole avec les tomates, le concentré, du thym, du sel et du poivre. Faites cuire 15 minutes à petit feu, puis mixez.
- A l'issue de la cuisson, laissez tiédir la terrine puis démoulez-la sur un plat. Accompagnez du coulis chaud ou froid.