- Rincez les épinards et essorez-les soigneusement à l'aide d'une essoreuse à salade. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhésive et faites-y tomber les épinards quelques instants à découvert. Ils doivent être tout juste flétris. Salez, poivrez.
- Prélevez le zeste du citron avec un zesteur, pressez son jus. Rincez et coupez les olives en rondelles. Effeuillez le persil.
- Dressez les épinards dans un plat, ajoutez les olives hachées, le persil, le cumin et le zeste. Arrosez de jus de citron et servez aussitôt.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : ⭐⭐
Boulettes de dinde, chèvre, basilic et ratatouille
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 escalopes de dinde (150 à 200 g chacune)
- 250 g de fromage de chèvre frais
- Quelques brins de ciboulette
- 1 blanc d'œuf
- 2 tranches de pain de mie (sans croûte)
- 10 cl de lait
- Sel, poivre
Pour la sauce
- 1 càs de fond de veau
- 1 càc de fécule de maïs
- 15 cl de bouillon de légumes
Pour la ratatouille
- 2 grosses carottes
- 200g de gros champignons de Paris
- 1 navet
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 càs d'huile
- Quelques feuilles de basilic
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Paupiettes de dinde aux épinards
- Rincez et essorez les épinards. Équeutez-les si besoin. Faites-les fondre dans une sauteuse avec 1 cuillerée à café d'huile, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau de végétation. Égouttez-les dans une passoire et pressez-les.
- Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir 5 minutes dans la sauteuse avec 1 cuillère à café d'huile. Ajoutez les épinards grossièrement hachés, le parmesan, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes.
- Aplatissez les escalopes entre deux feuilles de film étirable. Répartissez le mélange aux épinards au centre de chacune d'elles. Refermez-les en formant des paupiettes et ficelez-les.
- Faites chauffer le reste d'huile dans la sauteuse. Ajoutez les paupiettes et faites-les dorer de tous côtés pendant 5 minutes. Versez le bouillon et le vin blanc, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Servez aussitôt parsemé de persil ciselé.
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- Faites cuire les petits pois 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Rincez et essorez les épinards. Pelez et ciselez l'oignon. Coupez le tofu en morceaux. Rincez et ciselez la ciboulette.
- Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 minutes. Ajoutez le tofu et faites-le dorer 5 minutes. Réservez sur une assiette.
- Mettez les épinards dans le wok. Laissez fondre 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Ajoutez le mélange tofu et oignons, les pignons, salez et poivrez. Réchauffez 2 minutes, parsemez de ciboulette, puis servez.