- Ouvrez les blancs de poulet puis aplatissez-les entre deux feuilles de film étirable. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou le fond d'une casserole.
- Lavez, essorez et hachez les épinards. Rincez et coupez le piment et le poivron en tout petits dés. Effilez et hachez le céleri. Mélangez les légumes dans un récipient. Salez, poivrez.
- Répartissez la farce sur un des bords des escalopes de poulet. Roulez-les en enfermant la garniture. Emballez-les individuellement dans deux tours de film étirable.
- Faites chauffer de l'eau dans le bas d'un cuit-vapeur ou d'une cocotte. Mettez les paupiettes de poulet dans le panier. Installez-le puis laissez cuire 20 minutes.
- A l'issue de la cuisson, déballez les paupiettes et coupez-les en tranches. Servez chaud ou froid avec une salade.
Les recettes Naturhouse
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : ⭐
Aubergines au four aux graines de sésame
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 belles aubergines
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de sauce soja non sucrée pauvre en sel
- 10 cl de bouillon de légumes
- 1 càs de graines de sésame
- Poivre, cumin en poudre
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Paupiettes de poulet farcies aux légumes
Premium
Escalopes de porc panées aux herbes, courgettes à la menthe
- Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Mettez-les dans une passoire, salez-les et faites-les dégorger 15 minutes.
- La panure : effeuillez et hachez les herbes, mettez-en la moitié de côté pour les courgettes. Épluchez et pressez l'ail. Hachez les noix de cajou. Mettez le tout dans un bol avec la chapelure et la moutarde, salez et poivrez. Badigeonnez les escalopes des deux côtés de la panure.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive. Déposez les escalopes et faites-les cuire 6 à 8 minutes de chaque côté sur feu moyen.
- Rincez et égouttez les courgettes. Mettez-les dans un saladier avec le reste des herbes. Ajoutez l'huile et le jus de citron, poivrez et mélangez. Servez-les avec les escalopes.
Premium
Fricassée de dos de cabillaud aux gambas, sésame et courgettes grillée
- Décortiquez les gambas en conservant le dernier anneau et la queue. Taillez le dos de cabillaud en tranches épaisses. Prélevez le zeste du citron à l’aide d’un zesteur, puis pressez son jus.
- Rincez, essuyez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive 5 minutes dans une cuillerée à café d’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez.
- Dans la même poêle, faites chauffer le reste d'huile, puis faites cuire ensemble 5 minutes les gambas et les tranches de cabillaud. Saupoudrez de piment d’Espelette et de graines de sésame, salez et poivrez.
- Servez le poisson et les gambas arrosés de jus de citron et parsemés de zeste râpé. Accompagnez avec les courgettes.